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Spaghetti alla tarantina

Yields4 ServingsPrep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

 350 g Spaghetti
 200 g Gamberi
 300 g Vongole
 200 g Cozze
 4 Datteri di mare
 250 g Pomodori pelati (in scatola)
 4 Cucchiai di olio d'oliva
 2 Cucchiai di prezzemolo tritato
 1 Spicchio d'aglio
 Sale e pepe
1

Passate al setaccio i pomodori. Spazzolate e lavate bene i'molluschi (tenendo da parte i datteri) e metteteli in un tegame su fuoco vivace. Mescolandoli fateli aprire e toglieteli dalle valve. Filtrate attraverso una garza il liquido formatosi nella padella, tenendolo da parte in una tazza.

2

Lavate e sgusciate i gamberi. Versate in un tegame l’olio, ponete sul fuoco, unite l’aglio e quando sarà rosolato leggermente toglietelo e aggiungete i gamberi, i molluschi e i datteri interi con il guscio, i pomodori, il sale e il pepe. Lasciate cuocere per circa quindici minuti a fuoco basso.

3

Mettete intanto abbondante acqua in una pentola, salate, portate a ebollizione, versatevi gli spaghetti e fateli cuocere al dente. Aggiungete al sugo in cottura il liquido dei molluschi e il prezzemolo.

4

Scolate gli spaghetti, conditeli con il sugo, distribuiteli nei piatti e servite subito.

Nutrition Facts

Servings 4