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Ingredienti

Regola le Porzioni
200 g Farina tipo 00
100 g Burro Ammorbidito a temperatura ambiente
2 Tuorli d'uovo
100 g Zucchero
1/2 Scorza di Limone Grattugiata finemente solo la parte gialla
1 pizzico Sale

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Pasta frolla

Pasta frolla

  • 1 h 10 mins
  • Porzioni 4
  • Media

Ingredienti

Indicazioni

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La pasta frolla è una preparazione base molto utilizzata in pasticceria, impiegata per preparare in modo tradizionale e sfornare facilmente crostate perfette e biscotti croccanti.

Steps

1
Fatto

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia; mettete nel centro i tuorli d’uovo, il burro a pezzetti (o già sciolto in un tegamino), lo zucchero, il sale, la scorza di limone grattugiata.

2
Fatto

Impastate piuttosto rapidamente, quanto basta per amalgamare gli ingredienti.

3
Fatto
1 h

Formate una palla, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela riposare, nella parte più bassa del frigorifero, per almeno un’ora.

4
Fatto

Al momento di utilizzare la pasta stendetela rapidamente, ottenendo anche pezzi irregolari che si salderanno bene durante la cottura: se lavorata troppo a lungo la pasta frolla può sbriciolarsi.

5
Fatto

Questa pasta si cuoce sempre nel forno, fino a colore bruno-dorato e sorvegliando la temperatura, per evitare che bruci (avviene facilmente).

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