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Ingredienti

Regola le Porzioni
400 g Polpa di vitellone
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
1 Limoni Succo
1 manciata di Pinoli
1 manciata di Capperi
6 Pomodorini Piccadilly
1 cucchiaio grattugiato e qualche scaglia di Grana
Qualche foglia di Rucola
Qualche foglia di Lattuga
1 pizzico di Pepe rosa Macinato fresco
1 pizzico di Sale

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Carpaccio

Carpaccio

Cucina
  • 10
  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

Indicazioni

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Una ricetta semplice e veloce.

Se non possedete l’affettatrice, potete chiedere al macellaio di affettarvi egli stesso la carne: tagliata sottile la potete anche conservare per qualche ora in frigorifero, senza che annerisca o secchi.

Inoltre potete ulteriormente insaporire con salsa Tzatziki, la salsa greca.

Steps

1
Fatto

Affettate la carne a fettine sottilissime e quasi trasparenti, sistematele su un piatto di servizio.

2
Fatto

Sbattete in una scodella l‘olio con il sale, il pepe, il succo di limone, i pinoli e i capperi, i pomodorini tagliati a fettine e per ultimo qualche foglia di rucola e lattuga, quindi condite le fette di carne. Lasciate macerare per cinque minuti circa in frigo prima di servire. Mettete nel piatto e condite con il grana.

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