Pollo fritto alla toscana
Fiammeggiate, lavate e asciugate il pollo e tagliatelo a pezzi.
Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale.
Mettete l’olio nella padella e posatela sul fuoco. Infarinate i pezzi di pollo, passateli nelle uova e, appena l’olio è caldo, metteteli nella padella. Lasciateli cuocere a fuoco medio fino a che avranno un bel colore dorato intenso da ambo le parti.
Togliete i pezzi di pollo dalla padella e passateli nella carta da cucina. Salateli leggermente e serviteli molto caldi in tavola.
Ingredienti
Istruzioni
Fiammeggiate, lavate e asciugate il pollo e tagliatelo a pezzi.
Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale.
Mettete l’olio nella padella e posatela sul fuoco. Infarinate i pezzi di pollo, passateli nelle uova e, appena l’olio è caldo, metteteli nella padella. Lasciateli cuocere a fuoco medio fino a che avranno un bel colore dorato intenso da ambo le parti.
Togliete i pezzi di pollo dalla padella e passateli nella carta da cucina. Salateli leggermente e serviteli molto caldi in tavola.
ATTREZZATURA: la padella di acciaio per fritti; la paletta; carta assorbente.
VINI: Chianti delle Colline Pistoiesi (Toscana) servito a 18 °C; Cori rosso (Lazio) a 18 °C; Corvo di Casteldaccia rosso (Sicilia) a 18 °C.
